Guiso de patatas y pescado

Ingredientes:
50gr de aceite
1 cebolleta fresca
1 tomatito maduro
1 bolsa de fritura de pescado (las venden congeladas)
2 patatas medianas chasqueadas
340gr de caldo pescado casero
Sal y pimentón dulce
Preparación:
Una vez descongelada la bolsa de fritura, separamos los distintos
tipos de calamares de los trozos de pescado y gambas. (Como los trozos de
pescado son grandes, y gambitas lleva 2, no cuesta nada hacer esta
separación, así pondremos a pochar los calamares desde el principio, para que
luego estén en su punto y no nos queden duros.)
Ponemos el aceite, la cebolleta
y el tomate a cuartos en el vaso, trituramos 4 segundos a vel.7. Bajamos los
restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
Añadimos los calamares y programamos 8 minutos, temp. varoma, giro a la
izquierda velocidad 1.
Al finalizar, ponemos un poco de
pimentón dulce y programamos 30 segundos a la misma temperatura y velocidad.
Incorporamos las patatas, el
caldo y la sal. Programamos 20 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la
izquierda. Cuando pite la máquina, añadimos por el bocal los trozos de pescado
y gambas. Removemos un poco con la espátula, para meterlos hacia dentro, que
los cubra el caldo y dejamos en reposo 5 minutos con el cubilete en su
lugar.
NOTAS:
Chascar las patatas es cortarlas con el cuchillo pero sin llegar
hasta el final, haces un poco de presión (como una palanca) para que se
terminen de partir, dicen que así no se deshacen al cocer, y su nombre viene
por el “chasquido” que se escucha al partirlas.
El caldo esta vez lo puse
casero, pero si no tenéis, servirá el de compra o agua con una o dos
pastillitas de caldo de pescado.
Las patatas son de esas
blancas con los minutos que he puesto quedan blanditas, a mi me gustan así, que
se puedan pisar con el caldito, pero si os gustan más al punto, poned cuatro
minutos menos de cocción.
Con estas cantidades, nos dará
para 2-3 personas.